在我们的日常食物中，主要成分是脂肪、糖和蛋白质，这些食物在胃中的滞留时间大约是糖1小时，蛋白质2-3小时，脂肪5-6小时。
当你在饭后立即吃水果时，缓慢消化的淀粉、蛋白质和脂肪会影响快速消化的水果。这些东西需要在胃里停留一到两个小时或更长时间，才能与消化液发生化学反应。分解后进入小肠吸收。在华氏104度的高温下，水果会被堵塞、停滞在胃里并腐烂。
水果的主要成分是果糖，在胃内高温下会产生发酵反应，甚至腐败变化。它会产生酒精和毒素、胀气、便秘等症状，这些都会对消化道产生不利影响。引起各种疾病，包括烧心、消化不良、腹痛等。
水果也含有类似黄铜的化合物。如果不能及时进入小肠消化吸收，被胃内食物阻挡，就会通过胃内细菌的作用转化为二羟基苯甲酸，而蔬菜中含有硫氰酸盐。在这两种化学物质的作用下，它们干扰甲状腺的功能，可导致非碘甲状腺肿。
吃水果四忌：
1. 水果中的许多成分是水溶性的。饭前吃有利于吸收必需营养素。
2. 水果是一种低热量食物。它的平均热量只有同等重量的意大利面的1 / 4，和同等重量的肉类(如猪肉)的1 / 10。先吃低热量的食物，更容易掌握一餐的总热量摄入。
3.许多水果容易氧化和腐烂。先吃水果可以缩短其在胃中的停留时间，降低其氧化腐败程度，并减少对身体可能产生的不良影响。
4. 小儿处于生理期较长，有些妇女属于中医“脾胃虚寒”体质，不宜或不宜饭前吃水果。这群人可以在两餐之间吃一次水果。
